Após anos de restrições de viagem e eventos cancelados, os gourmands aventureiros estão retomando suas viagens epicuristas. Os melhores chefs do mundo estão mais uma vez na estrada, aparecendo em vários jantares e festivais para impressionar o público com sua visão e técnica.
Com preços que chegam a cinco dígitos, vale a pena planejar esses eventos exclusivos.
Enquanto todas as grandes cidades hospedam suas opções de jantares caros com nomes notáveis, o Wynn Las Vegas tem levado as coisas para outro nível ao fazer parceria com o famoso Domain H. William Harlan de Napa Valley para uma série de jantares ultraexclusivos neste outono.
Por US$ 10.000 por pessoa e limitado a 20 convidados, a série oferece aos participantes a oportunidade de experimentar uma variedade dos rótulos mais indescritíveis das vinícolas consagradas de Harlan - incluindo Harlan Estate, BOND e Promontory - combinado com menus especialmente selecionados dos aclamados chefs do Wynn. O primeiro jantar, que contou com vinhos Harlan Estate harmonizados com caviar, toro, trufas brancas e carne Kobe, aconteceu no dia 10 de setembro, e mais dois serão realizados em 15 de outubro (com vinhos BOND) e 12 de novembro (Promontory ).
“O objetivo é criar experiências únicas que incluam acesso a vinhos especialmente selecionados diretamente de cada uma das bibliotecas de vinhos das três propriedades, disse Brian Weitzman, diretor executivo de vinhos do Wynn Las Vegas à Forbes. “Como cada jantar é dedicado a apenas uma das vinícolas, cada evento é verdadeiramente único.
Os amantes do cult Napa Cabernets raramente têm a chance de provar o portfólio da Harlan – a safra 2016 Harlan Estate custa US$ 1.600 por garrafa, enquanto a maioria dos rótulos Bond e Promontory custa cerca de US$ 800 por garrafa.
“Recebemos um tremendo feedback do evento esgotado de setembro”, diz Brian Weitzman, diretor executivo de vinhos do resort. “Nos próximos dois jantares, estamos explorando diferentes configurações e locais, adquirindo ingredientes exclusivos, planejando servir mini-verticais para cada prato e oferecendo vinhos nunca lançados fora da vinícola.”
Ocorrendo na propriedade em locais notáveis, incluindo a suíte duplex Encore de dois andares e o 18º buraco do Wynn Golf Club, a série oferece aos hóspedes uma adesão imediata ao clube de vinhos de Harlan, ignorando uma longa lista de espera. Cada bilhete também inclui uma estadia de uma noite em um quarto recém-reformado Wynn Tower Suite.
Os famosos chefs acólitos têm uma nova opção este ano com o inaugural Bahamas Culinary & Arts Festival, que acontece de 21 a 23 de outubro no resort Baha Mar. O programa está repleto de comida, arte, cultura e acesso VIP a chefs mundialmente famosos, como Marcus Samuelsson, Daniel Boulud e Dario Cecchini. Os ingressos VIP para o fim de semana custam US$ 499, e experiências especiais do chef, como uma bouillabaisse interativa e um almoço rosé com Daniel Boulud, estão disponíveis por uma taxa extra.
Este mês, a terceira edição do Hokol Vuh – uma jornada gastronômica com tema maia fundada em 2020 pelos chefs René Redzepi e Roberto Solís para promover o bem-estar e a sustentabilidade das comunidades locais – trará 18 superestrelas culinárias ao Hacienda Aké, nos arredores de Mérida na Península de Yucatán. Liderado por Enrique Olvera, Dominique Crenn, Redzepi e outros chefs com estrelas Michelin, a programação do evento parece um quem é quem entre os talentos culinários globais.
Os chefs viajarão para Yucatán uma semana antes do jantar de 22 de outubro para conhecer e trabalhar junto às comunidades maias, usando ingredientes de suas jornadas na selva. Por US$ 1.500 por pessoa, o jantar com tudo incluso permitirá que os hóspedes descubram a cultura de Yucatecan por meio de uma suntuosa refeição de nove pratos; cada prato será uma criação especial, inspirada na cultura maia e acompanhada por música tradicional maia interpretada por músicos locais.
Os hóspedes que buscam a experiência completa podem optar por um dos pacotes (US$ 4.500 a US$ 10.000) que inclui estadia em propriedades históricas e passeios ecológico-culturais nos quais os participantes aprendem sobre as práticas tradicionais maias.
Anunciado como o principal evento de destino epicurista no Pacífico, o 12º Festival Anual de Comida e Vinho do Havaí, de 21 de outubro a 21 de novembro. 6, apresenta uma lista de mais de 150 chefs de renome internacional, personalidades culinárias, enólogos e mixologistas.
O festival é um programa da organização sem fins lucrativos Hawaii Ag and Culinary Alliance; desde seu lançamento em 2011, o festival doou mais de US$ 3 milhões para organizações comunitárias que apoiam a sustentabilidade, programas culinários e agricultura.
Os duffers amadores podem jogar com os chefs no Roy Yamaguchi Golf Classic, e por US$ 1.500 por pessoa, os grandes caçadores de refeições podem ocupar um lugar no evento de encerramento, The Art of Food & Wine. Realizada no icônico resort Halekulani na praia de Waikiki, esta gala anual começa com um coquetel e vitrine de arte especialmente selecionada – este ano, o artista local Taiji Terasaki estreará várias novas experiências interativas de AR – seguida de um jantar de cinco pratos com harmonização de vinhos.
No final de outubro, dezenas das estrelas mais brilhantes do mundo culinário descerão ao Texas para dois eventos notáveis.
O chef vencedor do prêmio James Beard, Chris Shepherd, e a Southern Smoke Foundation sediarão o Southern Smoke Festival 2022 na cidade natal adotiva de Shepherd, Houston, de 21 a 23 de outubro. Mais de 60 das maiores estrelas da culinária do país – incluindo o chef Tom Colicchio, o ícone da pizza Chris Bianco, a jurada do Top Chef Gail Simmons e a ex-chef olímpica Dawn Burrell – estarão presentes, tudo para beneficiar a fundação, uma organização sem fins lucrativos fundada e alimentado por funcionários de F&B atuais e anteriores (incluindo Shepherd), com o objetivo de criar uma rede de suporte de segurança significativa que não existe para a maioria dos trabalhadores da indústria.
Até o momento, a fundação distribuiu mais de US$ 10 milhões diretamente para trabalhadores de alimentos e bebidas em crise por meio de seu fundo de ajuda emergencial; o mais recente Southern Smoke Festival, realizado em 2019, arrecadou quase US$ 600.000 para o fundo de ajuda emergencial.
O festival deste ano se concentrará em três eventos: uma festa de boas-vindas do tamanho do Texas, organizada pelo ícone do churrasco Aaron Franklin no histórico Lott Hall no Hermann Park; uma festa no bar cru (US$ 1.000 por pessoa) com uma repartição interativa de atum inteiro, com rolos de mão feitos sob encomenda a seguir; e um “East Downtown Throwdown” com fogueiras ao vivo, trailers e poços. Ingressos individuais para eventos estão disponíveis, e os convidados podem comprar um “Baller Pass” – ingressos VIP para os três eventos – por US$ 2.000 por pessoa.
O Tasting Texas Wine + Food Festival, realizado em parceria com a James Beard Foundation, acontecerá de 27 a 30 de outubro em San Antonio. Ingressos individuais para eventos estão disponíveis e pacotes de fim de semana custam US$ 300, US$ 600 e US$ 1.025 por pessoa. O dinheiro arrecadado com o festival irá para a Fundação James Beard para bolsas de culinária no Texas.
O extenso programa de eventos dará aos participantes a chance de provar e aprender sobre tópicos interessantes, como a crescente cena do vinho do Texas ou influências internacionais no Texas BBQ. Mas a principal atração será o The Collective, um grande evento de degustação em estilo de mercado no Travis Park da cidade, um espaço deslumbrante no centro da cidade que já foi as terras agrícolas da missão do Alamo. Além de comidas e bebidas de mais de 50 chefs e marcas, os portadores de ingressos podem experimentar demonstrações práticas e seminários educacionais, comprar barracas de artesanato, desfrutar de entretenimento ao vivo e recarregar as energias em uma zona de resfriamento/bem-estar.
Os amantes do vinho há muito circulam o segundo Cabernet Classic anual - o principal evento de Napa Valley focado especificamente no Cabernet em todos os seus estilos - em seu calendário. Acontecendo de 4 a 6 de novembro no The Meritage Resort and Spa, o encontro reunirá mestres sommeliers, aficionados por vinho, especialistas do setor e vinícolas de classe mundial em comemoração à variedade mais renomada da região.
Um passaporte de fim de semana custa US$ 1.650 por pessoa, e os pacotes "sip and stay" com acomodações custam US$ 4.000 a US$ 5.000 para duas pessoas.
Retornando para sua 11ª edição, o evento anual Punta Mita Gourmet & Golf acontecerá de 8 a 11 de dezembro, permitindo que os visitantes desfrutem do melhor da culinária mexicana, vinho, tequila e mezcal ao lado de formadores de opinião internacionais, enquanto experimentam golfe em um par de campos projetados por Jack Nicklaus ao longo da costa do Pacífico do México.
Os golfistas podem melhorar seu jogo com uma aula de aquecimento liderada pelos profissionais Lorena Ochoa, Jean Van de Velde e Craig Stadler, e o evento deste ano celebrará o lançamento de Wines of Golf Legends pelos comerciantes de vinhos franceses Peuch & Besse. Como parte do lançamento, golfistas lendários selecionarão um vinho engarrafado em sua região e, em seguida, farão parceria com um dos chefs visitantes da mesma região para preparar um menu com curadoria para complementar os vinhos selecionados.
Eventos culinários serão realizados em vários locais dentro dos portões de Punta Mita, incluindo o St. Regis Punta Mita Resort, o Four Seasons Resort Punta Mita e o El Surf Club, com menus personalizados de uma lista cuidadosamente selecionada de chefs convidados. Os pacotes variam de US$ 888 a US$ 2.499 por pessoa.
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